Hoje, as nossas tradições de Domingo Gordo quase que se resumem à presença farta de carne de porco à mesa, à hora de almoço. Em alguns lugares de Guimarães, havia (porventura ainda haverá) o costume de entronizar o Pai das Orelheiras como rei do Carnaval, cujo "enterro" aconteceria na noite de terça-feira. Em finais do século XIX o domingo que antecedia o Carnaval era dia de folia, como o descreve Alfredo Guimarães, num texto publicou no jornal republicano Alvorada, na sua edição de 5 de Fevereiro de 1914, que aqui se reprod…
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