Receitas da Rainha do Mercado (7)

12. MANJAR BRANCO
A dois litros de leite juntam-se 500 gramas de farinha de arroz e 300 gramas de açúcar, 100 gramas de amêndoas pisadas e uma pitada de sal.

Vai ao lume a engrossar. Deita-se numa travessa ou em forminhas queimando com um ferro em brasa.

Prove e verá como é bom! Eu nunca me esqueço de si.

13. TORTA DE QUEIJO

Batem-se os ovos como para qualquer outra omeleta e deitam-se na frigideira, onde se pôs a manteiga a aquecer, deixando formar uma torta. Quando esta estiver passada, vira-se para um prato, torna-se a pôr na frigideira, polvilha-se por cima com queijo ralado e enrola-se.

No momento de servir corta-se às fatias.